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El evento se realizará del 28 de agosto al 13 de septiembre y reunirá a reconocidas reposterías y pastelerías de ambas ciudades.
Según la Cámara de Comercio de Bogotá, las panaderías y reposterías generan cerca de 400 mil empleos, al igual que la industria panificadora que representa el 16% de la producción de alimentos y el 97% de los negocios microempresas.
Más allá de apoyar las cajas registradoras de los empresarios en un mes de baja demanda, Dulcemanía busca apoyar el sector cacaotero, al desarrollarse en el mes internacional del chocolate.
La alta repostería colombiana atraviesa un momento de transformación. Nuevas técnicas, ingredientes, emprendimientos y consumidores que buscan experiencias gastronómicas diferentes están llevando al sector a explorar más allá de los sabores tradicionales. En este contexto llega la novena versión de Dulcemanía, el evento de alta repostería que, después de ocho versiones en Medellín, se celebrará junto a la capital del país en este 2026.
Del 28 de agosto al 13 de septiembre, 60 reconocidas reposterías, pastelerías y restaurantes de ambas ciudades harán parte de esta experiencia gastronómica, con propuestas especialmente creadas para el evento y con descuentos de hasta el 50 % frente a los precios habituales de sus cartas.
La dimensión económica de esta actividad también refleja el peso que tiene la industria. De acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, en Colombia las panaderías y reposterías registran ventas por más de $3 billones y generan cerca de 400.000 empleos directos. La industria panificadora representa además el 16 % de la producción nacional de alimentos, y el 97 % de los negocios del sector son microempresas.
Es precisamente en este escenario donde Dulcemanía busca aportar al desarrollo de las empresas que hacen parte de esta cadena. En su octava versión el evento registró más de $564 millones en ventas y más de 20.000 postres servidos. Estos recursos llegaron directamente a las reposterías participantes, contribuyendo a la actividad económica de los establecimientos y al sostenimiento de una cadena que involucra materias primas, productores, proveedores, trabajadores, distribuidores y diferentes actores vinculados a la gastronomía.
“La industria repostera está en pañales, y lo digo como algo bueno. Está todo por hacer y Colombia lo tiene todo para lograrlo: materia prima, industrialización, pero sobretodo, profesionales que le apuesta a propuestas gastronómicas con amor”, asegura el argentino Agustín Adelardi, quien es el embajador de esta versión del evento, tras ser uno de los pasteleros más influyentes de Colombia desde hace 17 años que pisó suelo cafetero. Ha trabajado como asesor técnico de importantes marcas de la industria, además de desempeñarse durante años como docente y jefe de profesores en instituciones gastronómicas del país.
Para Abelardi, el evento está centralizado en dos regiones con alto impacto en la industria del sabor: “Medellín tiene el reto de conservar sus raíces gastronómicas mientras se abre a nuevas propuestas, mientras Bogotá cuenta con un público multicultural y receptivo a experiencias novedosas”.
Lo anterior Lo anterior se convierte en un motor para los emprendedores del sector para lograr movimientos significativos en las cajas registradoras de sus establecimientos en un mes de bajos ingresos pero que se fortalece gracias a plataformas gastronómicas como el mencionado, que aplican estrategias para lograr los objetivos y que permite también aportar a otros sectores de la economía colombiana, como lo es la cacaocultura. Son más de 65 mil familias que viven de este proceso del chocolate (Instituto para la Economía Social de Bogotá), muchas de ellas beneficiadas con la llegada de Dulcemanía, y más, en una fecha especial para ellos: el Día Internacional del Chocolate, celebrado cada 13 de septiembre.
De igualmente el certamen en este 2026 se desarrollará durante la temporada de Amor y Amistad, un momento del año asociado al encuentro y a compartir alrededor de la mesa, pero sin perder de vista el propósito central del festival: visibilizar el trabajo de los establecimientos y promover nuevas propuestas de alta repostería.
El “momento dulce”, consta de postre, café y agua Hatsu,por persona, en rangos de precio de COP 19 mil y 29 mil, es decir: la dulzura más allá de estar en el paladar, también se sentirá en los bolsillos de los comensales, pues cada propuesta cuenta con un descuento de hasta el 50% de descuento sobre el valor que tiene cada establecimiento participante en sus cartas habitualmente.
Como parte de su compromiso empresarial y de responsabilidad social con el desarrollo de la gastronomía y sus diferentes actores, a Dulcemanía 2026 se suman Chocolate Luker Experto, Licor 43, 3 Cordilleras, Hatsu, Tostao, hotel Estelar y Re´al Infused Exotics.
Dulcemanía es organizado por País Gourmet, plataforma responsable de eventos gastronómicos como Medellín Gourmet, Bogotá Gourmet, Eje Cafetero Gourmet y Cocina Col, entre otros proyectos que buscan fortalecer la gastronomía como expresión de identidad, desarrollo económico regional y construcción de Marca País.
El reto de este año es que los participantes vean el all festival más allá de la oportunidad como una plataforma para mostrar sus propuestas dulces y saludables.
Las reposterías, pastelerías y restaurantes participantes y sus propuestas podrán consultarse en www.dulcemania.com y en Instagram, a través de @dulcemaniacolombia.
